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何谓低碳食物?怎样识别低碳食物?


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  低碳食物就是指在食品的生产过程和消费过程中(包括加工和运输),耗能低、二氧化碳及其他温室气体排出量少的食物称之为低碳食物。相反的则是高碳食物。

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   说到低碳食物就理所当然地联想到低碳饮食。低碳饮食早在30年前就被国外所重视,然而直到近几年才在我国流行起来,并且刚开始大都以控制体重为目的。

  从蔬菜肉类到蛋奶谷物,低碳食物让你从源头吃得健康。从低碳概念的引进,到逐步深入,再到现在流行的问候语:“今天,你低碳了吗?”低碳已经日趋普及。低碳生活包括居家、交通、办公、吃穿等各方面,这里从饮食方面关注低碳,践行低碳,教给大家识别低碳食物的方法,并介绍几种低碳食物。

   低碳饮食原本是指低碳水化合物的饮食,主要是严格限制碳水化合物的消耗量,并增加蛋白质和脂肪的摄入量。它要求饮食上以时令果蔬等天然食品为主,提倡煮、煲、烫等烹饪方式,反对加工类的食品。

   发展到现在,低碳饮食已经从最初单纯的减肥方法变成了健康环保的饮食方式。多吃素、少吃肉的生活理念不仅有益于身体健康,还能减少碳的排放量,因此被越来越多的人提倡。

   低碳食物大家识

   要践行低碳的饮食生活,首先要了解哪些食物属于低碳食物,在选取原材料时就选取低碳食物,从源头上开始把关。如一般选择肉类时,应该多吃白肉,少吃红肉,即多吃鱼、虾、蛋等,少吃猪肉、牛肉、羊肉,这是低脂肪、高蛋白的饮食方式。

   蔬菜则可选择芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆、土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白萝卜等。

   低碳果蔬受欢迎

   时令果蔬是低碳饮食的主力。有数据表明,吃下1千克牛肉就等于排放了36.5千克的二氧化碳,但吃下同等分量的果蔬,排放的二氧化碳量仅仅是吃肉排放量的1/9。因此,与肉类比较起来,果蔬更能减少碳的排放量。尤其是那些含有蛋白质、维生素、无机盐及纤维素等营养元素比较丰富的果蔬,容易被人体吸收。多吃这些时令果蔬,既可以控制体重,又能在一定程度上预防“三高”疾病。

   这样的蔬菜包括白菜、西兰花、洋葱、扁豆等。白菜含有大量的水分和纤维素、维生素,能够促进人体的消化吸收。洋葱利于清血,可以降低胆固醇,抵抗衰老。扁豆含有纤维素、蛋白质和适量碳水化合物,便于吸收,有益健康。

   可以选择的水果也很多,包括西瓜、橙子、柚子、桃子、柠檬、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、香蕉、苹果、梨、石榴、甜瓜、橘子、荔枝、芒果等。

   最重要的一点是,不论是蔬菜还是水果,最好吃当季的、新鲜的,反季果蔬使用了某些化学元素,营养价值不如当季果蔬。同样,存放太久的果蔬会流失营养,甚至还会产生某种有害的物质。所以应该选择当季、新鲜的果蔬。


 
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